Limpe o filé retirando todas as peles e sobras de carne, deixando apenas o miolo propriamente dito.
Amarre com um cordão circulando e ajustando a medida que enrola.
Amasse 3 cubos de caldo de carne com um garfo e junte a margarina, formando uma pasta.
Passe a pasta no filé, virando para que fique totalmente envolto na pasta.
Fure com um garfo o filé para que o tempero penetre ao assar.
Coloque numa assadeira ou forma refratária e ponha os pedaços da cebola junto da carne.
Leve para assar em forno brando por aproximadamente 40 minutos, regando a carne de vez em quando com o caldo que ela solta e fica no fundo da assadeira.
Quando entiver assada, retire do forno, coloque a carne a parte e deixe o caldo na assadeira.
Junte o outro cubo de caldo de carne e dissolva nesse caldo reservado, deixe esfriar.
Enquanto isso, retire o cordão da carne (você verá que fica num formato de rocambole).
Corte a carne em rodelas e disponha na travessa onde será servida.
Quando o caldo da assadeira estiver frio, junte o amido de milho e leve ao fogo para engrossar.
Jogue o creme sobre a carne, salpique com a salsinha e sirva com arroz branco e batata sauté.