Corte as berinjelas no sentido de comprimento e passe sal.
Depois passe na farinha de trigo para empanar.
Frite as berinjelas coloque no papel toalha para tirar o excesso de óleo, depois de todas fritas é so montar a lasanha de acordo com o seu modo, ou numa marinex coloque uma camada de berinjela, depois molho, presunto, berinjela, molho, mussarela e se quiser polvilhe com queijo parmesao ralado.
Colocar no forno para gratinar.