Numa tigela, misture a carne, o tempero, a cebola, o alho as ervas, os ovos e a farinha de rosca.
Amasse com as mãos até formar uma massa. Reserve.
Se quiser pode temperar a carne de véspera, mas não deve adicionar o ovo e a farinha.
Para o recheio, numa panela, leve ao fogo médio um fio de óleo ou azeite com o bacon até dourar e soltar a gordura.
Adicione os brócolis, o sal e refogue por uns 5 minutos.
Espalhe a carne sobre um plástico ou película aderente, forme um retangulo, espalhe o refogado, o queijo e enrole como uma torta, com auxílio do plástico.
Transfira para uma forma forrada com papel alumínio untado com óleo, leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida, acompanhado do molho de tomate aquecido.