Tempere a carne moída com o alho, o sal e a pimenta
Ferva as linguças e cozinhe os ovos. Ambos serão usados para rechear o bolo de carne.
Em uma tigela misture a carne temperada, os ovos crus, a maionese, a cebola e o cheiro verde.
Por último acrescente a farinha de rosca à carne. Misture bem, até virar uma massa homogênea.
Ferva as linguças e cozinhe os ovos. Ambos serão usados.
Unte um tabuleiro retangular só com óleo.
Abra a carne no tabuleiro.
Coloque no centro do tabuleiro (em cima da carne), em sentido longitudinal, as linguiças inteiras, os ovos cozidos cortados em quatro e as azeitonas.
Una as laterais do bolo de carne, envolvendo o recheio.
Sele a carne com um pouco de água, para que o bolo não se abra durante o cozimento.
Para isso, molhe o dedo na água e passe delicadamente sobre a junção de carne moída, até que o bolo fique todo "lisinho".
Leve ao fogo médio por aproximadamente 40 minutos ou até a carne ficar dourada.
Esquente o molho de tomate em uma panela.
Retire a carne do forno, jogue o molho de tomate por cima, jogue o queijo ralado e sirva.
Obs.: O molho de tomate deve ser colocado depois, porque se ele for ao forno junto com a carne, ficará ressecado. No entanto, se você quiser que o queijo ralado derreta, leve o tabuleiro montado (com o bolo de carne, molho e queijo) ao forno por mais 5 a 10 minutos. Pode acontecer de, quando você tirar a carne do forno, o fundo do tabuleiro estar com um líquido cremoso branco ou rosado. É a gordura da carne e da linguiça, que se soltam durante o cozimento. Nesse caso, é só limpar em volta da carne com um papel toalha antes de colocar o molho de tomate.