Corte as coxas desossadas em pedaços grandes.
Pique a cenoura em pedaços grandes e o talo do aipo em rodelas.
Pique as folhas do aipo em tamanho grande também.
Em uma panela de pressão acrescente o azeite ou óleo, cebola, alho e refogue as coxas.
Quando tiver selada, acrescente todos os demais ingredientes, tampe a panela e depois que pegar pressão, conte 15 minutos.
Abra verifique o sal e se necessário acrescente mais, verifique a quantidade de água e acrescente a salsinha.
OBS: O tablete de caldo de galinha já possui sal, cuidado!!! Se preferir substitua por caldo de frango caseiro que fica muito bom, mas diminua a água.
Dica: Se preferir acrescente um pouquinho de pimenta dedo de moça ou gengibre cortadinho em tirinhas fininhas, vira um santo remédio para gripe e digestão.