Corte os chuchus em tiras, depois de descacar, cozinhe em água e sal.
Depois de cozido tire a água e reserve.
Tire o caldo de feijão, antes de temperar, coe e reserve.
Cozinhe os ovos e reserve.
Coloque o chuchu numa travessa, por cima os ovos cortados em rodelas, reserve.
Em uma frigideira refogue o óleo com o alho, a cebola e a pimenta.
Jogue o vinagre e sal, coloque tudo em cima do chuchu e ovos.