Com um garfo, amasse a ricota até que fique em pedaços bem pequenos.
Separe as gemas das claras.
Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar, e as 6 gemas até obter uma mistura homogênea.
Vire a mistura em uma tigela
Bata as 6 claras em neve.
Junte as claras em neve à mistura e mexa com uma colher até incorporar.
Coloque a mistura numa assadeira de 30x20 cm, untada com margarina.
Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 a 45 minutos ou até que a superfície comece a ficar dourada.
Retire do forno e deixe esfriar.
Corte a goiabada em cubos e aqueça em uma panela até que tenha consistência de calda.
Se necessário, coloque um pouco de água para não queimar a calda.
Deixe esfriar levando à geladeira até o momento de servir.
Corte a torta em pedaços quadrados e sirva em um prato de sobremesa.
Jogue a calda de goiabada por cima e sirva.
Obs.: Para essa receita é essencial assadeiras pequenas (30x20 cm). Isso porque a massa pode ficar fina se feita em uma de dimensão muito maior que essa. Se necessário, dobre a receita.