Coloque o leite pra ferver com sal a gosto.
Enquanto isso dissolva um pouco de fubá em leite frio, e quando o leite ferver, junte a ele o fubá (calculando a quantidade de fubá de maneira que o angu não fique nem muito grosso nem muito ralo).
Juntos leite e fubá, deixe o angu engrossar até o ponto desejado.
A esta altura deverá estar pronto um molho de carne moída bem temperado.
Em um prato refratário ponha uma camada de angu, outra de carne moída (molho) e sobre estas fatias finas de queijo mussarela.
Outra camada de angu, outra de carne e assim por diante.
Leve ao forno quente, por alguns minutos, o bastante para que o queijo derreta.