Em um recipiente coloque a nata, as gemas e o açúcar.
Misture tudo, coloque a farinha aos poucos e misture, não sove.
Atenção: quanto mais sovar mais mole fica a massa, por isso misturar a farinha, se necessário acrescente mais farinha.
Deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
Passe o rolo de mão, recheie e feche os pastéis no tamanho desejado.
Asse em fogo alto e forno bem aquecido.