Bata as gemas com açúcar até ficar branquinho.
Coloque a farinha aos poucos, a água, o fermento em pó e as claras em neve.
Asse o bolo em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Esmigalhe o bolo, coloque o chocolate em pó, o leite condensado, o rum.
Coloque na geladeira por mais ou menos meia hora.
Tire, faça bolas médias e passe no chocolate granulado.