Tempere os filés com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite os filés em fogo brando, dourando dos dois lados.
Coloque numa travessa e sirva com o creme de espinafre à parte.
Se preferir, disponha os filés em uma forma refratária, cubra com o creme e leve ao forno para gratinar.
Creme de espinafre: forre uma frigideira com 2 copos de creme de leite fresco e salpique noz-moscada.
Pique algumas bolinhas de espinafre, junte ao creme de leite e coloque sal.
Leve ao fogo brando por 10 minutos.
Obs: Para fazer as bolinhas de espinafre: limpe 1 maço de espinafre, separe as folhas e elimine os talos.
Lave bem sob água corrente e coloque numa panela com água fervente e um pouco de sal.
Cozinhe por 20 minutos, retire do fogo, escorra e passe sob água fria.
Faça bolinhas e aperte bem com as mãos para retirar toda a água.
Guarde na geladeira e use quando precisar.