Junte e amasse todos os ingredientes das 2 massas, separadamente, até obter um preparado homogêneo e maleável.
Abra cada uma, com cerca de 5mm de espessura.
Corte as tiras todas do mesmo tamanho.
Alternadamente, cole uma branca e uma de chocolate e molde bolachas quadradas e em espiral.
Pincele com a gema batida e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno, a 220ºC, durante 15 minutos.
Decorrido esse tempo, deixe esfriar e transfira os bolos para um prato.