Salgue o frango em cubos e deixe descansando por mais ou menos 30 minutos.
Em uma panela misture o azeite (1 colher), a cebola e o alho até ficar bem frito (deixe a cebola perder água).
Reserve em outro recipiente à parte.
Na mesma panela misture mais azeite (1 colher) e frite os pimentões e o cogumelo (deixe o pimentão perder água).
Reserve em outro recipiente à parte.
Na mesma panela, misture o azeite (1 colher) e frite o frango até ficar dourado
Misture todos os ítens na mesma panela e refogue por mais ou menos 3 minutos.
Em uma xícara misture bem a água (1/2 xícara), o molho shoyu (1/2 xícara) e a maizena (1 colher sopa).
Misture bem o molho na panela até engrossar (mais ou menos 2 minutos).
Servir bem quente com arroz branco.