Quebre os 4 ovos em uma travessa e misture-os bem.
Em seguida acrescente a cebola, o tomate, a cebolinha, o champignon e o queijo e misture novamente.
Adicione o sal, a pimenta do reino e o orégano.
Prepare a frigideira com a medida de azeite (de preferência panela revestida com teflon), e aqueça por 2 minutos.
Com uma concha despeje 1 porção da omelete, até que forre por completo o fundo da frigideira (como uma panqueca).
Deixe fritar um lado e vire a omelete para fritar o outro lado (você pode utilizar uma espátula nessa tarefa).
Sirva e aproveite.
Você pode colocar bacon ou calabresa, mas dessa forma fica mais saudável e é uma ótima pedida para um jantarzinho light!