Bata no liquidificador as cascas das maçãs junto com os ovos, óleo e o açúcar.
Em outra tigela misture a farinha, a canela, as maçãs picadas (as mesmas que você descascou) e fermento.
Em seguida, despeje o conteúdo do liquidificador na tigela da farinha e misture tudo.
Despeje a massa numa forma untada com óleo e farinha de trigo.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.