Refogue o bacon na manteiga derretida até ele dourar.
Acrescente o alho e a cebola e deixe murchar.
Em seguida coloque o arroz que estava lavado e escorrido e refogue bem.
Acrescente as passas e continue refogando.
Jogue o vinho e continue mexendo para que o arroz envolva o vinho.
Coloque a àgua quente e salgue de acordo com o seu paladar.
Quando o arroz estiver secando mas ainda molhadinho, retire e coloque em uma travessa, acrescente o presunto, a mussarela e as nozes.
Envolva bem o arroz nos demais ingredientes.
Sirva bem quentinho!