Use espeto ou grelha para assar os legumes na churrasqueira.
Enquanto estiver assando, borrife-os com um molho feito de azeite de oliva, alho socado, sal, pimenta do reino, salsinha, manjericão e orégano.
Asse até que os legumes fiquem tenros, mas que não se desmanchem.
Sirva quente como acompanhamento.