Tempere o peixe e os camarões com os limões e sal a gosto, reserve.
Ainda com o fogo apagado, em uma panela que caibam todos os ingredientes, comece forrando no fundo da panela com metade das cebolas em rodelas, depois com metade dos tomates e pulverize com um pouquinho de sal.
Em seguida coloque as postas do peixe preenchendo os espaços, coloque os camarões em cima do peixe, cubra tudo com o restante das cebolas e dos tomates, mais uma pulverizada com um pouquinho de sal.
Coloque a mostarda e espalhe todo o cheiro verde e as ervas finas por cima.
Por fim derrame todo o azeite de forma que regue todos os ingredientes.
Acenda o fogo alto e deixe até que o azeite e todo caldo formado comecem a ferver, depois abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos.