Misture o leite com leite condensado e a baunilha e ferva.
Enquanto isso bata as claras em neve e então misture-as às gemas.
Quando o leite ferver, jogue a mistura de clara em neve e gemas no leite e cozinhe, revirando suavemente.
Coloque em um recipiente, salpique canela, deixe esfriar. Sirva gelado.