Coloque o macarrão para cozinhar em 3 litros de água fervente com sal. Deixe "al dente", escorra e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cenoura com a cebola, até ficarem macias. Acrescente o restante dos ingredientes, deixe aquecer e retier do fogo. Misture com o macarrão e sirva. Bom apetite.