Corte os pães com cerca de 3 cm, passe no leite e reserve.
Bata primeiro a clara em ponto de neve e depois acrescente as gemas.
Passe os pães já embebidos no leite e frite em fogo médio.
Escorra bem e passe no açúcar e canela já peneirados.
As porções variam de acordo com o tamanho do pão.