Refogar as cenouras e a cebola, em uma colher de manteiga.
Colocar o sal e a pimenta.
Juntar a farinha de trigo, dissolvida no leite.
Mexer, em fogo médio, até engrossar.
Bater esse creme no liquidificador.
Voltar ao fogo para apurar e acertar o sal, se for o caso.
Na hora de servir, juntar mais uma colher de manteiga.
Fazer os sanduiches com pão de forma, mussarela e presunto ou peito de peru.
Levá-los ao forno para tostar.
Quando estiverem prontos, cobri-los fartamente com o molho bem quente e servir.