Aquecer óleo (azeite ou manteiga).
Fritar cebola e alho bem picadinhos ou triturados até murcharem.
Colocar 4 xícaras de água , sal a gosto e deixar ferver.
Adicionar 2 xícaras de arroz, mexer bem, tampar a panela e baixar o fogo.
Quando secar, desligar o fogo, deixar descansar e em seguida soltar com um garfo.
Obs.: A medida de água será sempre o dobro da de arroz (mesmo se a maneira de fazer for outra). Essa é uma das mais seguras para se fazer um arroz soltinho, principalmente para quem não tem muita prática na culinária, não empapa nunca.