Misture o açúcar, as gemas, as raspas de limão e a margarina e mexa até ficar um creme bem clarinho.
Depois acrescente o leite, a farinha, o amido de milho e 1 pitada de sal.
O fermento e as claras em neve vão por último.
Se for desenformar a cuca é melhor utilizar uma forma de fundo removível.
Se não for desenformar, use uma forma qualquer.
Todas as vezes que colocar a massa de bolo na forma dê uma mexidinha para distribuir a massa e a cuca não ficar toda torta.
Para fazer a farofa, misture a farinha, o açúcar, a canela e a margarina.
Amasse com a ponta dos dedos pra ficar bem soltinha.
As maçãs são fatiadas bem finas e regadas com o suco de limão.
Além de dar sabor ele deixa a fruta com uma cor mais bonita.
Distribua as fatias de maçã sobre a massa e cubra com a farofa.
Leve a cuca ao forno à 180°, pré-aquecido, por aproximadamente 45 minutos.