Pegar uma vasilha grande e molhar com água.
Colocar 1 litro de leite e levar ao fogo, mexendo sem parar, até ferver, por uns 10 minutos.
Juntar o leite condensado e mexer bem, deixar por uns 15 minutos fervendo.
Acrescente a farinha e a maisena dissolvidas no leite, misturando sem parar
até ficar uma consistência grossa, deixar cozinhar por 20 minutos.
Bater as claras em neve e juntar ao doce, misturar levemente.
Bater bem as gemas peneiradas e juntar também ao doce, mas, agora tire a
panela do fogo e depois volte e mexa bem sem parar.
Por ultimo juntar a margarina e deixar derreter, tirar do fogo, colocar numa tigela grande pois este doce rende uns 2 litros depois de pronto.
Colocar canela em pó por cima dele todo.
Deixar esfriar e levar para a geladeira.