Coloque na panela o azeite, em seguida refogue a cebola e o alho, coloque o frango desfiado, espere 1 minuto e acrescente um pouco de água, pois o molho tem que ser bem encorpado.
Coloque o caldo de galinha e por último a massa de tomate, espere engrossar e reserve.
Em um refratário coloque uma camada média de arroz, cubra-o com fatias de presunto, novamente uma camada de arroz, acrescente em cima uma camada do molho, mais uma vez faça uma camada fina de arroz, acrescente mais presunto e cubra o presunto com queijo e o requeijão espalhando bem.
Em cima desta camada de requeijão coloque a batata palha bem espalhada e cubra com arroz.
Por fim cubra tudo com o restante do queijo e decore com os champignons e as azeitonas e coloque o orégano em cima.
Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, até gratinar.