Derreta a manteiga com o azeite, acrescente o shimeji.
Deixe refogar por 8 minutos, acrescente o shoyu e o saquê, deixe reduzir um pouco. Reserve.
Ferva água e acrecente o macarrão, cozinhe por aproximadamente 6 minutos, ou conforme a recomendação da embalagem.
Escorra o macarrão, frite em 5 colheres de óleo quente e misture o shimeji refogado.
Coloque cebolinha picada sobre o macarrão pronto.