Em uma panela coloque o azeite e doure o alho, a cebola, tomate e a mortadela.
Depois de fritos tempere com os temperos (menos a salsa) e reserve.
Corte os ovos ao meio, retire as gemas e reserve.
Amasse as gemas com um garfo e junte com os outros recheios.
Recheie as claras.
Depois coloque um pouco de salsa por cima e sirva como aperitivos ou com macarrão.