Corte a carne seca em cubos e deixe dessalgar de um dia para o outro, troque a água pelo menos 4 vezes.
Coloque óleo a gosto em uma panela de pressão e refogue o alho, cebola e depois coloque a carne seca pra cozinhar por 45 min. na pressão com água até cobrir a carne.
Após o cozimento da carne junte a abobrinha, tomate, pimentão, azeitonas e deixe cozinhar por mais 15 minutos sem pressão.
Desligue o fogo, coloque o cheiro verde e está pronto.
Sirva com um arroz com açafrão,arroz com cenoura ou arroz na manteiga.