Coloque todos os temperos em uma forma e coloque as berinjelas em cima.
Regue com vinagre e o azeite, não misture.
Tampe a forma com papel alumínio, deixe no forno por 30 minutos.
Retire o papel e mexa misturando tudo.
Deixe no forno até a água secar, aproximadamente por 40 minutos, no forno à 180°.
Acompanha bem um churrasco ou arroz branco, ou com pão fria ou quente.