Prepare o macarrão normalmente e reserve.
Em uma panela misture todos os outros ingredientes, menos a carne moída, o extrato de tomate e os 2 tipos de queijo, com pouca água.
Deixe cozinhar um pouco.
Bata tudo isso no liquidificador.
Leve novamente a mistura ao fogo, agora acrescentando a carne moída, quando a carne cozinhar coloque o extrato de tomate, deixe apurar.
Em uma assadeira de vidro misture o creme da carne, o macarrão e o queijo coalho ralado.
Coloque as fatias de mussarela por cima.
Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos.