Com as batatas faça um purê com um pouco de manteiga, sal, queijo, leite para o purê e reserve.
Em uma panela média coloque o azeite, a cebola, frite a carne moída.
Coloque o tomate, o extrato de tomate, a azeitona, sal e a salsinha.
Deixe apurar em fogo brando até dar o ponto de bolonhesa, reserve.
Em uma refratária coloque o molho de carne moída e o purê em cima.
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até ficar douradinho.