Escolha um dos recheios de sua preferência, porém, deverá prepará-lo de forma que fique bem sequinho, se tiver problemas com a consistência, acrescente 1 colher de farinha de trigo e leve à geladeira, pois deverá ser utilizado quando estiver frio.
Misture o leite morno o ovo e a gordura vegetal e aos poucos acrescente a farinha e o fermento peneirados.
Utilize as mãos para que a massa fique homogênea.
Deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa com a ajuda de um rolo e disponha o recheio na medida desejada.
Faça cortes do tamanho desejado do pastel.
Utilize uma xícara para fazer os cortes, assim não erra no tamanho do pastel.
Disponha os pastéis em uma forma untada e pincele gema de ovo sobre eles.
Leve ao forno pré-aquecido, a 180º, por 30 minutos ou até dourar.
Obs.: Fica excelente salpicar parmesão ou provolone ralado grosso por cima da massa.