Em uma panela derreta a manteiga e junte a batata, a mandioquinha e a batata doce, os ovos e o leite, adicione a farinha aos poucos ea maionese e mexa bem até ficar uma massa lisa.
Tempere a gosto e tire do fogo.
Em outra panela doure a cebola e o alho em 1 colher de azeite.
Acrescente o tomate e refogue.
Tire do fogo, em um refratário espalhe 2 colheres de requeijão, a massa, o requeijão, o presunto, o molho de tomate e finalize com a mussarela.
Leve ao forno para gratinar servir quente.