Leve ao fogo em um recipiente o açucar com a aguá e deixe ferver, até ficar no ponto de calda.
Fatie as bananas e coloque em uma forma (de preferência redonda) e por cima jogue a calda, deixe esfriar e unte as laterais com óleo.
Misture a polentina no leite, deixe descansar por 10 minutos.
Adicione os ovos, o açucar e o óleo e misture bem.
Adicione o trigo e o fermento, misture bem para obter massa liquida e espessa.
Coloque na forma sobre as bananas, leve ao forno pré-aquecido, asse em fogo médio, até dourar, por cerca de 35 minutos.
Desenforme morno.