Na batedeira, bata a margarina até ficar clara.
Junte o açúcar mascavo e continue batendo até ficar cremosa.
Retire da batedeira e junte o ovo, a essência de baunilha, a farinha peneirada com o fermento, a canela e a aveia.
Mexa bem com o auxílio de uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
Faça pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga untado.
Unte o fundo de um copo e encoste-o levemente no açúcar granulado, achate a bolinha com a base do copo.
Leve os biscoitos ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 10 a 15 minutos ou até que comecem a dourar.
Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem.
Com o auxílio de uma espátula, transfira os biscoitos para esfriarem.