Na panela de pressão, aqueça o óleo e coloque a cúrcuma.
Mexa bem e acrescente o alho e a cebola.
Adicione o arroz e refogue rapidamente (uns 2 minutos).
Acrescente a água fria e o sal.
Tampe a panela de pressão e deixe no fogo forte até começar a chiar.
Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
Desligue o fogo e aguarde uns 10 minutos para abrir a panela.
Sirva como acompanhamento.