Em uma tigela, colocar o açúcar a margarina e o ovo e misturar bem.
Acrescentar o sal, as raspas de limão, o fermento, a farinha de trigo e sovar até desgrudar das mãos.
Feito isso, levar à geladeira e deixar descansar por 30 minutos.
Passado o tempo, colocar um pouco de goiabada cortada em cubinhos na massa e misturar com as mãos.
Fazer bolinhas achatá-las e colocar cubinhos de goiabada por cima.
Untar uma assadeira com margarina e levar os cookies ao forno por mais ou menos 20 minutos ou até ficarem dourados embaixo.