Lave bem a berinjela, cozinhe inteira em água e sal (até que a casca esteja enrugada), retire e deixe esfriar, reserve.
Frite o bacon escorrea gordura reserve.
Pegue a berinjela, divida no comprimento, retire a polpa, coloque em uma outra vasilha.
Então com a polpa, coloque o sal e misture o bacon.
Divida em 2 partes e volte a colocar dentro da casca.
Por cima despeje o requeijão à vontade.
Coloque num pirex e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Sirva com arroz branco.