Deixe a carne seca de molho para tirar o sal, depois cozinhe normalmente por uns 30 minutos.
Não jogue a água que usou para cozinhar, forme 8 copos de água, mesmo que precise colocar mais, misture o requeijão e reserve.
Desfie a carne seca e misture a azeitona, cebola, cebolinha salsa e refogue no alho o arroz já lavado e escorrido, cozinhe por meia hora.
Unte uma forma com oleo e coloque metade do arroz, a carne e a outra metade do arroz.
Coloque a água, tampe com papel alumínio e leve ao forno por uns 40 minutos.
Retire o papel e enfeite com batata palha.