Frite a calabresa no bacon, depois acrescente a cebola e o alho.
Acrescente os pedaços de frango até refoga-los.
Coloque os pedaços de cenoura (cortados em rodelas) e acrescente aos poucos o pimentão, tomate, extrato, coentro e um pouco de água.
Deixe cozinhar.
Sirva com arroz branco.