Unte com manteiga uma fôrma de 30cm de diâmetro e povilhe com farinha de rosca. Separe 2 colheres (sopa) de açucar e bata o açúcar restante com os ovos, até que a mistura fique espessa e esbranquiçada.
Junte a manteiga, a farinha de trigo, o fermento e mexa bem.
Despeje essa mistura na fôrma.
Misture o açucar reservado com a canela em pó, passe as maçãs nessa mistura e coloque-as sobre a massa do bolo.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia limpe. Retire do forno e deixe esfriar.