Dissolva o amido no leite, acrescente a margarina ou manteiga, o sal a gosto e o alho. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar. Reserve.
Em um refratário coloque metade do molho.
Cubra metade dos tomates, metade da calabresa e metade da cebola.
Coloque o restante do molho e temine com camadas de tomate, calabresa, cebola e orégano.
Leve ao forno alto pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos (até a calabresa dourar). Servir acompanhado de arroz branco.