Rale os queijos em ralo grosso.
Coloque o vinho para ferver e acrescente os queijos.
Mexa em fogo baixo até que os queijos estejam derretidos.
Acrescente o creme de leite e misture bem. Bata levemente as duas gemas e acrescente um pouco da mistura fervente.
Misture e coloque na panela com o molho. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe a massa "al dente" e sirva com o molho salpicado com a nozmoscada.