Primeiramente cozinhe as batatas e passe-as por um espremedor e reserve.
Posteriormente faça uma calda, coloque a água, açúcar, o cravo, a canela e as cascas de laranja.
Colocar para ferver até obter uma calda espessa, misture a batata espremida deixe ferver por uns 20 minutos.
Desligue o fogo e misture o coco ralado.