Deixe a canjica de molho na véspera.
Junte os pauzinhos de canela, 1 pitada de sal e cubra com o dobro de água.
Cozinhe em uma panela de pressão grande durante 45 minutos.
Separe 2 xícaras da canjica cozida e uma xícara da água do cozimento, bata no liquidificador com o amedoim e reserve.
Todo o restante do processo deverá ser contínuo, em fogo brando e sempre mexendo para não queimar ou grudar.
Cada novo ingrediente deverá ser adicionado somente após a fervura do ingrediente anterior.
Em uma panela grande coloque a canjica cozida e junte o leite.
Adicione do leite condensado.
Adicione a canjica batida com o amendoim.
Agora o creme de leite e o coco ralado.
Corrija o açucar e polvilhe com canela em pó.