Em uma tigela, junte o biscoito moído, o chocolate em pó, as raspas de limão e a manteiga.
Misture tudo com as mãos até obter uma massa maleável e uniforme.
Com as pontas dos dedos, forre o fundo e as laterais de uma forma pequena (23 cm de diâmetro) de aro removível ou forre uma forma comum com filme plastico.
Leve à geladeira para ficar bem firme.
Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Misture o coco ralado e a gema com o preparado do liquidificador.
Leve ao fogo par fazer uma cocada, até começar a desgrudar do fundo da panela, reserve.
Hidrate a gelatina com a água derreta em banho maria e misture bem com com o leite de coco acrescente a cocada.
Recheie a torta e torne a voltar a geladeira por 1 hora.
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo.
Deixe cozinhar até levantar fervura e soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
Despeje sobre a torta e desenforme.