Coloque a farinha em um recipiente grande, misture com o sal, acrescente o óleo (banha).
Misture novamente muito bem, acrescente a água fervendo, tendo o cuidado para não se queimar, mexendo com colher de pau ou outra até esfriar um pouco, amassar com as mãos muito bem.
Depois colque esta massa (ainda quente) em um saquinho plástico, e leve à geladeira por 1 hora.
Depois disto, é só abrir a massa não muito grossa (pode ser em cilindro próprio ou no rolo de macarrão), rechear a gosto, e fritar.