Em uma frigideira antiaderente untada com manteiga (margarina), coloque as batatas raladas já temperadas a gosto.
Frite em fogo baixo por 1 minuto, bata os ovos e coloque sobre as batatas, sem mexer. Tampe a frigideira por 1 minuto, coloque agora o presunto, depois o queijo, salpique orégano, tampe novamente até derreter o queijo, por aproximadamente 2 minutos.