Coloque o feijão branco para cozinhar em panela de pressão com o cubo de caldo de costelinha.
Tome cuidado para não cozer demais e desmanchar os feijões.
À parte, em outra panela, forre o fundo com um fio de azeite, coloque o bacon para fritar até dourar.
Acrescente a cebola, o alho, a calabresa e os demais ingredientes e cozinhe até ficarem macios e corados, se preciso, coloque água aos poucos para ajudar no cozimento. Quando terminar junte o feijão e deixe apurar, como uma feijoada.